正月酒菜谱，正月酒席菜单

元宵节在农历正月十五举行，“喜”字就能体现这个节日的丰富性和多样性。吃元宵、灯谜、放天灯等热闹非凡，豪华的团圆饭也不容错过。元宵家宴虽然没有年夜那么奢华，但依然充满了合家团圆的喜悦，不容忽视。人们常说农历正月十五是农历新年的最后一天，而作为农历新年后重要的“团圆日”，这顿饭自然值得关注。元宵节马上就要到了。我们分享8菜1汤。它既有肉又有蔬菜，色香味俱全。简单易懂，元宵节也不用担心。家庭聚餐。

红烧肉

正宗的红烧肉，吃起来瘦肉酥而不干，肥而不腻。皮软嫩，中间夹杂着油脂，入口即化。这是这道菜的完美结局。元宵节家宴。但想要做得好吃，还是需要技巧的，一是需要火候，二是要把五花肉里的油脂“沥干”，具体方法我告诉你。

所需食材五花肉、红糖、韭菜、生姜、香叶、桂皮、八角、干红辣椒。

1、锅底烧热后，将五花肉皮放入锅中煎至焦黄，洗净切厚片，锅中加水，姜片焯水，调成汁。

2、要让五花肉肥而不腻，先将肉中的油脂煎一下，然后将五花肉块放入锅中，用小火慢慢煎至五花肉变成褐色，然后将油脂捞出备用。

3、锅中放入油和红糖，炒至糖变色，然后加入五花肉，加入适量姜片、葱、干红辣椒，加入桂皮1片、香叶2片、八角2颗，炒香，炒1分钟。

4、锅中倒入适量开水，加入老抽3汤匙、老抽1汤匙、盐适量，大火烧开后，转小火煮约1分钟。小时。在饶靖，将五花肉倒入高压锅中煮约15分钟，软糯可口的口感令人食欲大开，非常适合下餐。

马格利红烧鸡块

马格利的味道甘甜甘美，其独特的香味不仅使鸡肉更加柔软可口，而且还去除了鸡肉的一些腥味。香浓可口，与青椒一起食用更添独特风味。

所需材料鸡腿肉、马格利酒、青椒、葱、姜。

1、鸡腿洗净切大块，用水和料酒浸泡10分钟去血水，青椒洗净切段，葱切条，姜切条。

2、锅中放油，油热时加入葱、姜片炒香，然后加入鸡肉块，大火炒3分钟至鸡肉变色。

3、加2勺老抽上色，3勺老抽，1勺胡椒提鲜，炒至调味料完全被鸡肉吸收，然后倒入2勺米酒半加入一碗水，搅拌均匀，煮沸后盖上锅盖煮15分钟。

4.待鸡肉变软后，将火调至大火，以减少汁液，最后加入切碎的青阳椒和盐，调味，再翻炒片刻，然后倒入少许水淀粉。青椒鸡块就做好了。

河虾韭菜炒

元旦我们吃很多鱼和肉。元宵节家庭聚餐，尝尝美味的河虾和炒韭菜怎么样？春虾价廉物美，营养丰富，与春韭菜一起吃，鲜美诱人，是餐桌上的一道名贵菜肴。

所需食材河虾、韭菜、姜、葱。

1、青虾用清水洗净，倒入清水，加少许料酒，浸泡10分钟左右，韭菜切片，姜切片，葱切片。

2.炒锅烧热，加入沥干的青虾，炒约3分钟，捞出虾的水分，待虾变色，备用。

3.青虾比较油，所以锅里放比平时多一倍的油，把姜片和葱片炒一下，然后加入青虾，翻炒均匀。

4、倒入加入酱油、盐、淀粉、水调好的酱汁，加入切碎的韭菜，轻轻翻炒，味道十足，大人小孩都喜欢。

春笋炒肉

早春的竹笋肉质细嫩，味道鲜美，是这个季节不可缺少的美味佳肴，如果配上一点炸五花肉吃，竹笋的鲜嫩和肉香融为一体，浓郁可口。不过，记得在烹饪前先将春笋焯一下，以去除苦味。

所需食材春笋、五花肉、大蒜、生姜、小米椒。

1、五花肉切片后，加少许老抽、料酒、一茶匙盐，揉匀，腌制5分钟，笋洗净切片，蒜切片，姜切片。将小米和红辣椒做成圈。

2、锅中倒入水，水滚后加入竹笋焯水1分钟，捞出沥干。竹笋含有草酸，烹调前必须焯水。

3、锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、姜片炒香，然后加入调味好的肉，炒2分钟至肉变色。

4、加入竹笋、小米椒炒匀，加入老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精调味，再炒一会，春笋鲜香可口笋片和炸肉就完成了。

蘑菇烤豆芽

“春天吃豆芽，夏天吃瓜。”豆芽鲜嫩水润，配上肥美香浓的菌类，味道鲜美。煮豆芽，与蘑菇、肉末一起炒，各种鲜味在口中萦绕，营养丰富，美味应时。

所需食材香菇、豆芽、里脊肉、大蒜、生姜。

1.豆芽洗净，焯水1分钟后沥干，蘑菇洗净切片，里脊肉切细，蒜、姜切末。

2、锅中热油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入肉末炒至变色，然后加入老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺，老抽半勺，盐适量，加入翻炒均匀。

3.加入切片的香菇炒至香菇变软，然后加入豆芽和少许辣椒炒均匀。

4、最后加入少许水淀粉，翻炒均匀，将酱汁煮至浓稠，一道美味可口的炒蘑菇就完成了。

可口的

酸甜可口的菜肴我永远吃不腻。茄子菜外脆内软，酸甜可口。浓浓的酱汁覆盖着每一个茄子，味道鲜美，是下蔬菜的绝配。米。我想一旦上桌，肯定会大受欢迎。欢迎。

所需食材长茄子、大蒜、干辣椒、香菜。

1、茄子洗净，去头去尾，纵向切开，切时去掉中间的果肉，放入碗中，加入少许淀粉和水，将淀粉均匀分布。盖住茄子表面。

2.将油锅预热至60%，然后加入茄子，煎至茄子呈金后取出。如果想让茄子更脆，就等油热了再煎。

3、酱汁碗中加入陈醋2勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖2勺、淀粉2勺、水、盐适量、鸡精，混合好，放在一边。

4、锅里放少许油，油热后放入干辣椒、葱、蒜片炒香，然后倒入酱汁，改小火，煮至浓稠。开大火翻炒30秒，待调味料完全被茄子吸收后关火，撒上少许白芝麻和香菜即可。

千万朵卷曲的菊花

菊花作为菊科植物，香气浓郁，质地优良，在古代是只有宫廷才能食用的美味佳肴，被誉为“皇帝菜”。然后多吃菊花可以缓解疲劳。

所需食材千丈、菊花、大蒜、葱。

1.将菊花彻底洗净，剪掉上面剩余的叶子，切成与菊花相同长度的长方形片，在沸水中焯1分钟至软。

2、锅中放入适量水，水滚时加入菊花，焯水1分钟，待菊花熟后取出。

3、调酱汁，碗中加入适量蒜末、葱末、糖1勺、香油1勺、老抽2勺、甜面酱3勺，拌匀。均匀地铺上薄片并涂上酱汁。

4、将菊花放在布料边缘，慢慢卷起，剪成等长。

炒切碎的芸豆

芸豆风味独特，质地松脆，富含维生素、蛋白质、粗纤维等营养成分。可以当肉吃，也可以当素吃，也可以和肉丝一起炒在盘子里。很好吃，但其实不然。它油腻，味道和其他菜一样好。

所需食材芸豆、红辣椒、大蒜、干辣椒。

1、芸豆彻底洗净，去掉两端的茎，去掉豆筋斜切成薄片，红辣椒洗净，去籽，切成大块。

2、锅中放入适量的水、半勺油、一勺盐，当水开始浮起时，将芸豆煮30分钟左右，然后沥干并调节。

3-Riputaro芋头去皮切片，炸至金，然后加入葱、姜、蒜、大酱等调味料炒。

4鸡林三色卷用豆腐皮、豆芽、胡萝卜、冬粉等材料做成卷，装盘，沾酱吃。

5、啤酒鱼鱼煎好后，加入啤酒、大酱、红辣椒、姜、葱等调味料，煮至鱼入味。

6、螺蛳粉这是一道用米粉、螺蛳、豆芽、豆类、花生等材料制成的美食。

7、酸笋炒肉将酸笋、猪肉、辣椒、葱、姜、蒜等材料一起炒。

8-红烧肉五花肉煮熟后，炒至皮呈金，然后加入糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调味料，煮至入味。

9、桂林米粉这是一种用米粉、猪肉、豆芽、黄豆、花生、腌笋等材料制成的美食。

10、焖豆腐豆腐中加入葱、姜、蒜、香菇等材料一起煮。

以上只是广西桑冬菊的部分菜谱；其实，还有很多其他的美食。制作登州菜时，可以根据个人口味和情况选择合适的菜品。

一、江西元宵菜谱？

干炸丸子

主料猪肉。

辅料香菇、生姜、大葱、土鸡蛋、淀粉。

调料花生油。

将干蘑菇冲洗干净并预先浸泡。将猪肉洗净，切成小块，然后切碎。

将洋葱和姜切碎。将泡好的香菇沥干，切碎。将上述材料混合后，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐、味精、生抽、香油，搅拌均匀。

将准备好的肉馅挤成大小相同的丸子，油锅烧热，油温70-80%时，放入丸子，中火煎。当肉丸变成金时，取出，调好油，盛入盘中。

想知道的正月酒菜谱和正月酒席菜单题已经解完毕，希望对各位网友有帮助。