地三鲜接地气的家常做法，这样做才好吃，入口浓香，下饭必备

对于地三鲜接地气的家常做法，这样做才好吃，入口浓香，下饭必备都是想知道的，关于茄子土豆怎么做好吃这样的话题大家都是很想了解，就让小编为各位揭秘案吧！

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地三鲜是一道传统的东北菜，由三种新鲜的时令食材制成茄子、土豆和青椒。不仅是新鲜浓烈的味道和天然绿色的食材，更是多种食材的营养，让很普通的食材的三种味道，被制作成极其清爽的菜肴。

地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但制作这种美味最常见的方法是将三种材料放在煎锅中煎炸。这让原本健康的素菜吃起来感觉有负担。为了家人的健康，还是要努力把含油量降到最低，同时保留其风味。

下面给大家介绍几个磨三鲜的制作小窍门，既可以减少油，又可以保留原汁原味。

1、茄子很容易吸油，所以煎茄子时，油量要多，油温要高。时不时地翻炒一下，尽量炒得均匀、透透。

2、土豆、茄子切块后，不宜用清水冲洗，否则油炸时土豆、茄子中的水分会溅油，烫伤手。

3青椒块炒久了会变色。茄子块炒好后倒入锅中，与茄子块拌匀。沥干油。

4传统上，三鲜都是油炸的，含油较多，吃多了容易油腻。为了让成品菜鲜而不腻，可以跳过煎的步骤，直接将三鲜炒一下即可。

下面我就给大家介绍一下这道当地三绝的具体制作方法。

【三大新鲜当地美食】

1首先我们准备好食材。将土豆削去皮，切成四等份，然后切成大小均匀的滚刀块。放入盆中，加适量水，将土豆浸泡。浸泡的目的是去除土豆中的淀粉，防止氧化变黑。

2、取紫茄子一个，用刀把根部切掉，放入盆中，倒入水，洗净，捞出，切成均匀的滚刀块。将切好的茄子放入盆中，加入少许生粉。搅拌均匀。裹上淀粉的炸茄子，外焦里嫩，口感松脆，更加美味。

3、青椒1个，切去蒂，切成同样的滚刀块。红辣椒一个，也切成滚刀块，和青椒放在一起备用。青椒和红椒的配色比较好。

4、大蒜3头，切成薄片，白葱一根，菱角切片，干辣椒一把，与葱、蒜放在一起备用。

5、材料准备好后，我们把土豆炒一下，锅里倒入适量的植物油，把泡好的土豆倒入滤网里控干水分。待油温60%，油冒烟时，将干土豆倒入锅中，中火煎2分钟左右。

6期间不断晃动炒锅，用勺子轻轻推土豆。这样不仅可以防止土豆粘锅底，而且可以使土豆受热均匀，里里外外煮得均匀。

72分钟后，当土豆煎至表面金时，捞出控油。

8、接下来，把茄子也煎一下。取出土豆后，将茄子一根一根放入锅中，轻轻推油面使茄子均匀受热，煎一分钟左右，至茄子炸透，然后将土豆倒入锅中再次煎。20秒后，炸好的土豆表面会变得更加金黄酥脆。

9.将茄子和土豆从锅中取出之前，将青椒和红椒放入锅中。煎的时间不要太长，10秒就可以了。然后将炸好的茄子、土豆、青红椒倒出控油备用。

10锅里留底油，倒入准备好的洋葱、蒜和干辣椒，炒出辣味。油温不宜太高，以免辣椒烧焦。然后加入10克蚝油提鲜，翻炒均匀。从锅边倒入适量的水，水开后开始调味。

11加入盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，糖少许提味，搅拌使调味料溶解，加老抽2克提底色，底色上色后好，倒入少许水淀粉，开大火，迅速收浓汤，加入炸好的茄子、土豆、青红椒，翻炒均匀即可出锅装盘。盘子。

好了，这道美味的家常三鲜菜就做好了。喜欢的朋友赶紧去尝试一下吧！

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关于地三鲜接地气的家常做法，这样做才好吃，入口浓香，下饭必备和茄子土豆怎么做好吃的相关信息就讲到这里了，希望对诸位网友有所帮助。