回族不吃猪肉，藏族不吃鱼肉，那汉族不吃什么肉？很多人已经遗忘

今天给各位分享回族不吃猪肉，藏族不吃鱼肉，那汉族不吃什么肉？很多人已经遗忘的知识，其中也会对回民能吃什么肉进行解释，现在开始吧！

由于宗教信仰和历史传统，许多民族都有自己的饮食禁忌。比如，众所周知，大部分回族、维吾尔族基本上不吃猪肉，因为他们信仰伊斯兰教。除了这个常识点，你还知道吗藏族不怎么吃鱼，满族、朝鲜族、苗族不吃狗肉……

这样一比较，人们不禁提出一个题那么汉族人有什么饮食禁忌吗？汉族作为中国历史上最古老、人口最多的民族，是否有自己独特的饮食禁忌呢？

历史上很长一段时间，汉族确实有一种肉是不吃的。然而现在它已经被人们遗忘，甚至每年都被大量食用。它是什么动物的肉？而为什么会变成现在这个样子呢？

宗教信仰和历史传统是饮食特征不同的原因

在汉族的饮食禁忌之前，我们先抛开其他民族的饮食禁忌及其原因。也许这会帮助你更好地理解为什么历史上有一段时间你不能吃这种肉，而有一段时间你不吃那种肉。

【1】穆斯林不吃猪肉

基本上每个回族朋友在别人知道自己的民族时都会被到这样一个题你是回族，你吃猪肉吗？你们回族为什么不吃猪肉？为了此时不给双方造成不必要的尴尬，这个题需要仔细讨论。

首先，与其说回族不吃猪肉，不如说是伊斯兰教信徒，也就是我们俗称的“穆斯林”，不吃猪肉。这个定义的明确性非常重要，因为并不是所有的回族都是穆斯林，只有信仰伊斯兰教的人才是穆斯林；穆斯林并不都是回族，还可能包括维吾尔族、塔吉克族、哈萨克族、保安族等。所以简而言之，只有宗教信仰和生活习惯与伊斯兰教有关的穆斯林才不吃猪肉。

那么穆斯林为什么不吃猪肉呢？据全世界伊斯兰教信徒研读的根本经典《古兰经》记载，他们明确禁止食用五类食物猪、血、酒、死动物以及经诵经而宰杀的动物。安拉的名字。原因很简单。不符合他们要求的美观和清洁标准。

这些饮食规则听起来不仅朗朗上口，甚至有点夸张？怎么回事，猪肉变成不洁食品了？就是说其他民族都是不干净的，只有你们是干净的，对吧？但根据多位专门研究民族学的学者的论文，这样的饮食戒律不仅仅涉及所谓的“洁净与不洁净”，而更有可能是基于生产基础上的健康与安全。

大多数穆斯林居住在中亚。他们主要过着游牧生活，饲养大量的家禽，包括牛、羊。不选择猪的一大原因是猪是杂食动物，很容易受到猪带绦虫的“青睐”。如果不煮熟食用，就会腹泻、消化不良，甚至死亡。所以不只是煮熟，而是完全煮熟。

但对于古代游牧民族来说，烹饪却是生死攸关的大事。毕竟，“水”和“木”是游牧民族最珍贵、最稀缺的资源。在这种情况下，统治者和负责人更愿意吃半生不熟的牛羊肉，不像吃猪肉那么费柴火。另外，牛羊肉饮食简单，不易感染寄生虫。即使感染了，也不会像猪肉引起的感染那么厉害。

只是在那个相对愚昧和未知的时代，每个人都很难知道这个道理。向大家解释清楚也是对先知和智者的考验。于是先知和圣人们直接以安拉的名义将其定为教义和教规，向猪“泼脏水”，从源头上禁止养猪和杀猪。它简单粗暴但有效。再加上确实有人因吃了未煮熟的猪肉而生病，人们越来越将这一学说视为不言而喻的道理。

结果，这样的教规就流传下来了，因为没有信徒敢废除圣徒所制定的教规。所以，即使时代变了，中亚地区都有大规模的养殖场，也不用满山遍野去追牛羊。这个规则也没有什么变化了。

当然，除了猪肉之外，同样的道理，在常见的家禽、动物中，穆斯林也不吃驴肉、狗肉、兔肉、马肉、骡肉等。

【2】藏族不吃鱼

看到这里，很多读者可能会觉得不可思议藏族人居然不吃鱼？首先我们要明确的是，并不是所有的藏族人都不吃鱼。西藏雅鲁藏布江流域出产许多营养丰富、品质优良的淡水鱼。这里的古代藏族曾以捕鱼为生，所以吃鱼的传统一直传承至今。

然而，在其他大多数藏族地区，藏族人不吃鱼。这种禁忌可以追溯到松赞干布领导的雅砻部落时代。涉及的原因多种多样。

首先，高原鱼类生长速度很慢，营养价值不够高。生活在青藏高原海拔4000米以上的藏族人，特别需要食物来维持能量和热量，补充氮、碘、铁等元素，以应对极度寒冷和干燥的天气。这里的环境。但鱼不能满足他们的需要。根据经济学中的最优搜索理论，高原上鱼类的热量回报远远小于这里的牛羊肉。

第二个原因是，和穆斯林一样，鱼也涉及藏族的宗教信仰。藏族信仰波本教和藏传佛教。在波本教中，鱼被视为九大创世神“陆神”的象征和化身，保护人民的安全和健康。既然如此，藏人是绝对不会捕食自己的神灵的。

除了苯教之外，藏传佛教也提倡不杀生的观念。另外，一条鱼可能含有数百颗鱼子，所以杀死一条鱼就等于杀了许多人的生命，造下无数的罪孽。藏族大多数信仰佛教，鱼的营养价值不高。为什么他们会为了吃而杀人呢？

杀戮恶人，可以阻止信徒转生、涅槃。久而久之，这个习惯就成了一种传统。

最后一个原因与藏区的丧葬形式有关。在藏族地区，最常见、最奇特的丧葬习俗就是天葬。但除了天葬之外，这里还强调水葬。藏族人视水为最神圣的生命之源。将尸体扔进河里，不仅可以让生命回到起源地，也是对神的祭祀。还有，因为有些深山深谷，无法天葬，所以只能修炼水葬。此外，一些藏区还会把死于传染病的人拖到水葬下葬。

更重要的是，水葬可分为完整的和肢解的。但无论是整个尸体还是肢解的尸体，最终的目的都是为了喂鱼。在这种情况下，谁还敢吃喂的、供的鱼呢？

【3】汉族不吃……？

说了这么多，终于说到核心题了人们一直认为汉族什么都吃。它们不吃天上飞的飞机，不吃水中游的船，也不吃地上跑的汽车。剩下的好像没什么了。你可以咬几口。那么没有禁忌的汉族人不吃什么肉呢？

根据前面对穆斯林不吃猪肉和藏族不吃鱼的分析，我们可以得出这样的结论自然环境、经济因素、宗教信仰等通常影响一个民族或集中地区人民饮食的因素往往是原因。汉族也不例外。汉族不吃某些肉类的原因就符合这个理论。

汉族人不吃牛肉

其实，与其说汉族人不吃牛肉，不如说汉族人不能、也不被允许吃牛肉。《礼记》有文曰“诸侯不无故杀牛”。这意味着即使是王子也不能无缘无故地杀牛。在古代，牛是怎样的“牛”呢？

在农耕时代，牛是耕种土地的主力，是骆驼拉人的交通工具，也是人们对土地和信仰的寄托。没有牛，我们就无法耕地，就无法吃饭；没有牛，我们就无法耕地，就无法吃饭；我们不能搬东西，也不能走很远的路。商周时期，牛骨用于占卜；老子、李耳出函谷关时，骑着青牛；我国南北水边、河流用于镇压洪水的“镇水兽”，是用各种材料制成的牛；古代昂贵的马车无法普及到家家户户，所以人们出行时乘坐牛车是一种奢侈，甚至行军打仗也用牛车……

不仅如此，根据中国传统的五行理论和动物崇拜，牛并不是普通的动物。根据五行学说，牛性属土，具有避水的能力，因此可以成为御水神兽。在动物崇拜中，许多地方供奉牛头牛身的“牛神”雕像。当然，这不是牛魔王，而是孔子的学生之一冉伯牛。

据说他的名字“伯牛”与“百牛”发音相似，听起来有利于牛的繁殖。在今安徽泾县等地，仍有举行牛王会的习俗。

连一个谐音字都值得崇拜，更何况人们对一头真正的牛有多么看重。

牛象征着春耕和希望，在氏族社会时期，它象征着宗教权力和领导力。正是因为人们从上到下各个方面都依赖牛。因此，无论在哪个朝代，政府和朝廷都颁布了大量的法律法规来保护牛的饲养。

《唐律》规定“偷杀牛者，刑二年半”。——故意或伤害牲畜致死的，处一年半徒刑；到了五朝时期，杀牛的刑罚相当于私铸。金、杀人、投，即使天下大赦，也不在宽恕的范围之内。宋朝时期，就连宫中的御厨也没有准备与牛肉有关的菜肴。宋真宗赵恒直接下令禁止宰杀农牛和食用牛肉。到了明清时期，连宰杀牛马的罪名也细化到了八类以上，足以见官员们对这一罪名的重视程度。

而且，在这种禁止全民杀牛的习俗和规定下，“牛警告”一词也逐渐在民间出现。牛环的意思是如果你杀牛吃牛肉，就会受到业报。例如，万历年间，有一份“小字报”写道“擅杀牛者，必得恶疮，其家人也必患重病，全家受报应”。为了报被杀的牛的生命。”

即使专门放牛的人发现自己放牧的牛死了或者腐烂了，也不能擅自吃肉。否则，将按照活牛、马的价格给予补偿，并追究各级人员和官员的责任。于是久而久之，在法律、乡规民俗的影响下，加上对神罚的恐惧，人们爱牛、护牛的思想就根深蒂固了。

这时有人可能会，古代不吃牛肉的都是汉人，现在人吃牛肉不就正确了吗？这或许是汉族与其他民族最大的区别，也是汉族能够繁衍时间最长、数量最多的原因

我们永远不会受过去的，能够适应时代和习俗的变化。但同时我们也知道，尊重各国的风俗习惯，就是尊重他人，也是尊重自己。

参考

李钟轩中国少数民族饮食文化特色，中央民族大学

马贤尊重各族穆斯林的风俗习惯谈穆斯林不吃猪肉的原因，中华民族200101

文孟宇藏族回避吃鱼的原因与演变，兰州大学

李保平回族饮食习俗与文化界限，宁夏师范大学学报，200904

蒋宝成又谈回族忌猪肉的由来，中华民族198412

钟义轩回族等穆斯林少数民族为什么不吃猪肉？中国统一战线199503

杨春华文化唯物主义视角下的藏族不吃鱼现象研究，贵州民族研究2015，3607

香兰藏人和鱼的话题，西藏民俗200101

任昭杰，不吃牛肉，家无病——中国古代“禁牛”故事研究，石林201905

王兆勤历史时期中国牛功能时空演化研究，西南大学

王伟、陈红兵中国传统饮食习俗的生态内涵及其当代传承，南京林业大学学报人文社会科学版2022,2203

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