下雨天做香肠会酸吗,下雨天灌香肠会变酸吗

今天跟大家谈谈下雨天做香肠会酸吗，和下雨天灌香肠会变酸吗对应的一些知识点，希望对大家有所帮助。

【今日菜谱】广式腊肠

香肠是老孟家最受欢迎的食品，过年前，他们会制作20到30斤香肠，分给亲朋好友。

香肠有多种口味，有麻辣味、原味、广州味等。

老孟香肠中最受欢迎的是麻辣广式香肠。

口味重的人喜欢吃辣香肠，而且越吃越美味。

我的孩子和他们的妈妈最喜欢广维香肠。又甜又好吃。我经常去Dosho买香肠。老孟研究了光味香肠后，就不用再买了。

原来老孟家只在过年的时候做香肠和腊肉，因为北京冬天只适合在外面晒。

然后，在孩子们的要求下，我买了一台空气干燥机，现在一年四季都可以吃香肠了，没有垃圾，没有烟味，干净、卫生、快捷。

老孟今天给大家介绍的是广式腊肠。它与Dosho香肠基本相同。最初的食谱要求1磅糖配10磅肉。老孟减了一些糖，感觉味道变了。正好。

制作香肠时，不建议使用过多的红肉。添加脂肪使其更美味。

广式腊肠有点甜，不喜欢甜的可以酌情调整糖的用量。

如果是第一次做，可以少用一些，3-5斤就够了。

我们一起来尝试一下吧！

【材料】

前大腿肉10斤，糖400克，生抽500克，老酒250克，豆腐175克，猪大肠

[步]

1、肉洗净，切成25厘米宽的条。

2、肉条切好后，切成片。

3.将所有切好的猪肉放入干净的大盆中，倒入所有的糖，用手搅拌均匀。肥瘦肉要搅拌均匀，糖也要搅拌均匀。比较麻烦，所以多用手搅拌。做的时候很好吃。

4、肉中加入白酒、腐竹、50度以上的生抽，预先将腐竹放入碗中，用勺子捣碎，加入，用手搅拌均匀。双手向上、向下、向左、向右。

5、肉馅完成后，肉馅呈透明状，香味扑鼻。由于这个菜谱的汤汁较多，所以一定要冷藏2小时，这样猪油才能凝固，材料才能更好地浸入肉中。

6、如果事先把猪大肠的皮洗干净，去掉油脂，就可以一次做很多猪大肠并储存起来，非常方便，想吃的时候就可以取出来。

7.准备一条小白线，创建一段，准备几根牙签。

8、灌肠前，用细线扎住肠衣一端，用灌肠器将腌制好的肉倒入猪肠内。

9、注意肉的量。如果肉装得太满或装得太满，里面的肉就很难干。如果肉量太少，肠子晒干后就不会饱。这必须由个人根据自己的经验来决定。请运行几次。

10.我通常把它切成10-15厘米的块，这样更容易吃，也可以节省放在冰箱里的时间。

11.一切完成后，如果某些香肠上有气泡或孔洞，请用牙签将其戳破。这将使空气能够呼吸，并有助于香肠更快干燥。

12、准备一盆开水，将香肠浸入其中（中途无需停顿，以免蚊虫叮咬）。

一切完成后，将其放在通风良好的地方晾干，但不要将其暴露在阳光下，因为肉会腐烂。根据当地气候，通常需要7天左右。

晾干后，放入冰箱冷冻，蒸约10分钟，即可享用！

你看，老孟今年做了这么多事情。都是给亲戚朋友的。它们用塑料密封并放置在包装盒中。美丽又大方。

这篇文章主要给大家讲解下雨天做香肠会酸吗，和下雨天灌香肠会变酸吗的相关内容，希望对广大网民有所帮助。