芜湖漆匠价格，想念家乡的味道安徽金寨的手工面条

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我非常想念那种味道，每天晚上都会梦见它。久违的倾盆大雨，最适合怀旧。

就在10年前，我家还很贫困，人口多，劳动力少。家家户户的主要劳动力都在家务农，很少有人外出务工。如果你有一份技术工作，你就可以谋生。

保养面条是一项特殊的技术任务。你不必每天都这样做，也不是每个人都能做到。面条非常美味，附近的每个人都知道。我叔叔是面条管理专家。我叔叔自学了做面条的艺术。那时候最流行的是工匠，还有木匠、油漆工。他制作的面条粗细均匀，口感柔软，但又不失嚼劲。凡是想为勉担心的人，哪怕相隔十多里，也会来找他。制作面条之所以被称为技术活，是因为从和面开始到制作成品面条结束，不能有任何差错。面条如果揉细了就很难分开，如果揉干了就容易撕裂。如果揉得恰到好处，很容易拉出来，有弹性，不破不粘锅，质地柔软。

为了准备第二天的面条，叔叔在前一天晚上检查了一下，确保天气晴朗、万里无云、满天星斗，然后把面条放入一个大锅里，加水。如果你按正确的比例揉捏和混合，面条就会看起来像锅里的大馒头。然后用薄膜覆盖。然后舅舅从阁楼上拿出了面条筷子，从山上砍下一把面条筷子，一根一根地切成相等的长度。将筷子洗净并晾干。将两根棍子放在大凳子上后，将盆里混合好的面团揉匀，包在筷子上，包上5到6圈。用薄膜在墙上搭建一个临时的“温室”，并在薄膜内的悬挂面上放置带孔的长木板。包好的面条片放在那里。当你将筷子的两端插入孔中时，短小的面条看起来像小台阶。所有东西都包好后，在“温室”上盖上一层薄膜，称为防冻剂，“温室”内衬上“小台阶”，放置过夜。

第二天一早，叔叔在稻田里挖了两个小坑，埋了两堆，做了面架。架子安装在2米高的地方，太阳一升起，叔叔就把薄膜展开，拿出一块挂面，轻轻地拉在架子上，测试它的弹性。“我无法把它拉出来，所以我不得不把它寄回去。”“一会儿”。每次拿出面条的时候，都要拉回来两次，但是当你把面条全部拿出来的时候，两排架子就完全满了。

拉制工艺也很特别。你不可能一直往下拉，甚至往下拉一点，向上弹一点，拉一点，再弹回来一点，也拉不动。一路走来。一口气一直到底部，拉一下，松开，然后再拉另一根。全部取出后，下一步就是一次一点地取出来。舅舅站在离架子稍远的地方，大约30度角，把筷子拉到怀里，拉、弹、拉、弹，有规律地拉胳膊，身体在闪烁、眨眼。时间就这样的节奏。等面条变硬变长时，慢慢蹲下，用手腕的力量将面条慢慢拉到底部，然后将筷子插入孔中。这样，一块面条就算做好了。如果用力太大，面条就不会变细，粗细也不均匀，所以中途不要停下来，也不要拉直。一定要控制好自己的力量。叔叔控制着面条拉多长，用力多大。我在一旁看着，想也没想，就拿起筷子拉了几下，心里高兴极了。

直立的面条像两排迎宾的妇女一样挺立在架子上，匀称的身躯和标准的姿势与泥泞的餐桌形成了鲜明的对比。大约工作了2-3个小时，叔叔把面条整形了，从架子下拿出筷子，用双手换了筷子头，粘在上面，做成了“U”形。地板扭曲在一起。在阳光下晒干，取出来，放在‘晒枪’上，用筷子剪开，扎好。

自从有人来看我叔叔以来，我就一直在等他。大叔的拉扯技术虽好，但难免有些碎片会撕裂或变形。当你把这些缺陷结合起来时，你最终会得到放在锅腔旁边的挂面和馒头。烤着拌着，锅腔里的灰烬和烟味，味道鲜美。

里面有叔叔、我和面条的小故事。

农忙的时候，队里几乎人人都请叔叔去犁田。当我犁田的时候，我早上起床吃早饭，准备好糯米粉和一些咸菜送给他。

一天早上，奶奶从篮子里拿出一把面条，放进锅里，然后从米仓里拿出一个鸡蛋，在锅边轻轻一敲，鸡蛋就滑进了锅里。

过了一会儿，奶奶把一个绑着毛巾的陶瓷碗递到我手里。里面是刚下好的挂面和荷包蛋。我拿着一个绑着毛巾的陶瓷碗走在街上，心里一直想着那个碗里的荷包蛋和面条。过程中，我一直把碗放在鼻子边闻，每次呼吸都感觉很满足。今天早上并没有感觉到一点冷，连麻雀的叫声都听不到。最后我实在是忍无可忍了，出了场半路，我把碗放在地上，赶紧解开毛巾，急忙喝了一口汤，又夹起几根面条。我的手。我把它放进嘴里。我赶紧把毛巾绑起来，赶紧把毛巾展开，又拿起几根面条，吃掉外面飘来的碎蛋清，然后把它绑在毛巾上，继续走。

快到田地时，我看见叔叔在远处赶着牛。我把碗放在田埂上，跪在邻居的水沟里，用小手捧着碗。叔叔用脖子上的毛巾擦了擦我的脸，然后从我手里接过碗。

“你把这些面条从胸口里拿出来了吗？”

“好吧。”我低下头，一边低声说道，一边把手中的泥土拿开。我不敢抬头，就跪在沟里，把泥巴压碎，撒在蚂蚁身上，然后拿着泥巴玩了一圈，看谁会爬来爬去。然后，你抓住最先出来的那只，在上面撒上很多泥土，看着它又慢慢地爬出来。

“这个太咸了，我吃吧。”舅舅慢慢地将碗放在场上，拿出插在裤腰带上的烟袋，点燃，吸了几口烟，然后赶紧起身拿起碗。这是我梦寐以求的一句话。面条真的很香。我感觉那些大蚂蚁在跟踪我的屁股。我喝了一口面，喝了一口汤。面条看起来一点也不咸。

突然，叔叔长长地叹了口气，说道“我吃面条已经十年了，但从来没有认真尝试过。”

我顿时愣住了，刚刚喝下的汤就升到了喉咙口。从我记事起，叔叔就帮别人做面条，但由于家里穷，面条很珍贵，一家人三两天就能做好所有的面条。有时候，一两次，没人想吃面，就全给我了。我吃的面条是去年隔壁队为了省面条专门留下的，一直留着至今。奶奶没有拿出来。

“快点吃吧，吃完就回家学习。”说完，他拍了拍屁股上的泥土，向天走去。

我感觉自己就像坐在地里的田埂上，捧着碗哭，因为我再也吃不下东西了。这时，好像蚂蚁们在嘲笑我。“叔叔，我吃了。过来吃饭吧。“叔叔，我吃了。”我大声喊道，牛却离我越来越远。

后来一碗面，面里裹着一个荷包蛋，一直放在锅桌上，就没人吃。

当我大二的时候，一股兼职风潮席卷了我们整个团队。大多数人都会选择去上班。舅舅还在家里，没什么可担心的。情况渐渐好起来，但读书的时候，去餐馆吃饭的时间越来越少，也很少吃到纯正的、自制的、原生态的面条了。

医生说，2011年12月24日，我叔叔突然脑溢血昏倒了。

“晚上回来，煎鱼，喝了几口碎沫，喝了几口酒，闭上眼睛，一口也没吃。”阿姨流着泪说道。“食物。”她说话时流下了眼泪。

“疗养院里再也找不到任何人了，”一位邻居说。

另一位邻居说“你想吃面条就买加工好的面条吧，现在谁都可以吃面条了，没人打扰你了。”

农历2011年12月25日凌晨，距离除夕仅五天，他去世了。那年过年是我有生以来最沉重的一年。

后来去芜湖，尝试了各种面条，有面条、担担面、挂面、拉面，但从来没有点过鸡蛋面。这么多年过去了，这些藤蔓仍然留在我的记忆中。即使毕业在外打工，我仍然会买一把加工好的面条放在家里，但我仍然不加鸡蛋。

今年清明时，家里人决定安葬我的叔叔。我请了一天假，很快就从杭州回来了。工作的时候实在受不了，葬礼结束后就赶往杭州。留在村里赶班车，有点饿了，就找了一家面馆，坐下来，点了一碗面。

店主给我的，其实只是一碗普通的面条，配上几片青菜。当我用筷子夹起碗里的面条时，我的眼泪突然夺眶而出。碗底是一个熟悉的荷包蛋，的蛋黄包裹着白色的蛋白，正对着我微笑。我咬了一口现场吃完一碗都没吃过的面条，我哭了，因为面条的味道和10年前一样清淡。

我记得那个为面条担心的场景，在“温室”里跳舞的“小脚步”，“迎宾小姐”的两条细长的线条，以及我在路上吃的面条和鸡蛋。当我看到一锅饭里放了好几天的面条时，我想起了歇斯底里地喊叔叔来吃面条的声音，想起了突然去世的亲人。

我的眼泪像激烈的话语一样，啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

不知道什么时候，那种味道，纯正的手工面条，才能在梦里回到我的身边。